Schlachtplatte

Ingredientes:

2 Joelhos de porco (cozidos e temperados previamente)

2 Kassler (bistecas de porco defumadas que são cozidas e depois grelhadas)

3 Salsichas diversas (brancas e vermelhas, denominadas Bockwurst) (Morcilha)

300gr Chucrute

Raiz-forte, Ervilhas e Manteiga

Modo de fazer: Os joelhos de porco devem ser cozidos em água com temperos como louro, cheiro verde e um pouco de cebola. Também devem ser cozidos (somente na água) os salsichões. As morcilhas são assadas no forno, e as bistecas de porco grelhadas. Refogue o joelho de porco e as Kassler com ervilhas e manteiga. Junte a raiz-forte e o chucrute. Sirva os pratos, acompanhados com duas salsichas, uma branca e outra vermelha, mais o purê de batatas.

Dicas para como escolher um bom joelho de porco (Eisben)